ABOUT US料理長 四川料理人 人長 良次

リバヨンアタック料理長 人長良次

料理長 人長 良次 YOSHITSUGU HITOOSA

2002年 都ホテル東京四川 入社
2009年 虎ノ門 頤和園 入社
2014年より副料理長を務める。
2016年 株式会社バルニバービへ入社。鉄板チャイニーズバル“サヴァ?”料理長を務める
2018年 日本橋リバヨンアタックにて四川中華の料理長として就任。

1983年生まれ、神奈川県出身。幼い頃から料理人になる事を夢見て私立駒場学園に入学。在学中に中国料理講師、橋本暁一氏に出会い氏の料理に魅了され、卒業後白金台にある都ホテル東京四川にて料理人人生をスタートさせる。9年間の修行を終え、虎ノ門、頤和園にて副料理長として勤務後、縁あり中華料理人が在籍しない株式会社バルニバービグループに入社することになる。得意料理は「麻婆豆腐」。本場四川に毎年足を運び自身が美味しいと思う味を日々追求している。 現在、リバヨンアタックの料理長として、またグループの中華料理を提供する店舗の立ち上げにも携わり今後の中華料理部門を支える存在として活躍中。

そんな料理長 人長の人柄は、四川中華料理への愛に溢れすぎており、仕事中のクールな姿とは裏腹に穏やかで愛に溢れたお茶目な一面を持ち...故に、動画を始めることとなる。